Frozen chicken:నేటి వేగవంతమైన జీవనశైలిలో చాలా మందికి ఇంట్లో వంట చేసుకునే సమయం పరిమితంగా మారింది. పనులు, ప్రయాణాలు, వ్యక్తిగత బాధ్యతల మధ్య మార్కెట్కు వెళ్లి రోజూ తాజా కూరగాయలు లేదా మాంసాహారం తెచ్చుకోవడం అందరికీ సాధ్యం కావడం లేదు. ఈ పరిస్థితుల్లో చాలా మంది ఆన్లైన్ ద్వారా ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేసుకుంటున్నారు లేదా ముందుగానే కొనుగోలు చేసిన ఆహారాన్ని ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసుకుని ఉపయోగిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా చికెన్ వంటి మాంసాహారాన్ని ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉంచే అలవాటు పెరిగింది. ఇలా నిల్వ చేసిన ఫ్రోజెన్ చికెన్ ఆరోగ్యానికి ఎంతవరకు సురక్షితం అనే ప్రశ్న ఇప్పుడు చాలామందిని ఆలోచింపజేస్తోంది.
ఫ్రోజెన్ చికెన్ అనేది..
ఫ్రోజెన్ చికెన్ అనేది చికెన్ను కోసిన తర్వాత చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల్లో నిల్వ ఉంచే విధానం ద్వారా తయారవుతుంది. కొన్నిసార్లు దీర్ఘకాలం నిల్వ ఉండేందుకు ప్రత్యేక ప్రక్రియలు పాటిస్తారు. ఈ విధంగా తయారైన చికెన్ను నెలల తరబడి ఫ్రీజర్లో భద్రపరచి మార్కెట్లో విక్రయిస్తారు. వినియోగదారులకు ఇది సౌకర్యంగా అనిపించినా ఆరోగ్య పరంగా కొన్ని అంశాలు గమనించాల్సిన అవసరం ఉందని వైద్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
సులభంగా జీర్ణం..
ఎక్కువకాలం ఫ్రీజ్ చేసిన చికెన్ శరీరంలో సులభంగా జీర్ణం కావడం కష్టం. తరచూ ఇలా నిల్వ చేసిన చికెన్ను తినడం వల్ల గ్యాస్ సమస్యలు, కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్తి వంటి ఇబ్బందులు ఎదురయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా జీర్ణ వ్యవస్థ బలహీనంగా ఉన్నవారికి ఈ సమస్యలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. తాజా చికెన్తో పోలిస్తే ఫ్రోజెన్ చికెన్ శరీరానికి త్వరగా శక్తిని అందించలేదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు..
ఫ్రోజెన్ ప్రక్రియలో చికెన్లో ఉండే ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాల స్థాయి క్రమంగా తగ్గిపోతుంది. దీని వల్ల చికెన్లో ఉండే సహజ పోషక విలువలు తగ్గిపోతాయి. తాజా చికెన్లో లభించే పోషకాలు శరీరానికి అవసరమైన మోతాదులో అందుతాయి కానీ ఫ్రోజెన్ చికెన్లో అవి తగ్గిపోవడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనం ఆశించిన స్థాయిలో ఉండదు.
బ్యాక్టీరియా ముప్పు..
మరో ముఖ్యమైన అంశం బ్యాక్టీరియా ముప్పు. సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయని ఫ్రోజెన్ చికెన్లో సాల్మొనెల్లా, ఈ కోలి వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్, వాంతులు, విరేచనాలు, జ్వరం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. ముఖ్యంగా చికెన్ను పూర్తిగా ఉడికించకుండా తినడం లేదా సరైన విధంగా కరిగించకుండా వండడం వల్ల ఈ ప్రమాదం మరింత పెరుగుతుంది.
ఎక్కువకాలం నిల్వ ..
కొన్ని సందర్భాల్లో ఫ్రోజెన్ చికెన్ ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉండేందుకు ప్రిజర్వేటివ్స్ లేదా ఇతర రసాయనాలను ఉపయోగించే అవకాశం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఇవి తక్షణంగా ప్రభావం చూపకపోయినా దీర్ఘకాలంలో హార్మోన్ల సమతుల్యతను దెబ్బతీసే అవకాశం ఉంది. రోగనిరోధక శక్తి తగ్గిపోవడం, శరీరంలో అనవసర మార్పులు రావడం వంటి సమస్యలు కూడా ఏర్పడవచ్చు. అందుకే రోజూ ఫ్రోజెన్ చికెన్ను ఆహారంలో భాగం చేయడం మంచిది కాదని సూచిస్తున్నారు.
పిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీలు ఫ్రోజెన్ చికెన్ విషయంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. పిల్లల జీర్ణవ్యవస్థ పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందకపోవడం వల్ల బ్యాక్టీరియా ప్రభావం త్వరగా పడుతుంది. వృద్ధుల్లో రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉండటం వల్ల చిన్న సమస్య కూడా పెద్ద ఆరోగ్య సమస్యగా మారే అవకాశం ఉంటుంది. గర్భిణీలకు ఆహార భద్రత అత్యంత కీలకం కావడంతో ఫ్రోజెన్ మాంసాహారం వల్ల వచ్చే ప్రమాదాలను నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు.
ఇదే సమయంలో తాజా చికెన్ ఎందుకు మెరుగైన ఎంపిక అనే ప్రశ్నకు సమాధానం స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. తాజాగా కోసిన చికెన్లో సహజ పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది శరీరానికి సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు శక్తిని అందిస్తుంది. రసాయనాల ముప్పు తక్కువగా ఉండటం వల్ల దీర్ఘకాల ఆరోగ్యానికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది. అందుకే సాధ్యమైనంతవరకు తాజా చికెన్ను వినియోగించడం మంచిదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
Also Read: https://teluguprabha.net/health-fitness/repeated-stomach-pain-may-indicate-gall-bladder-stones/
అయితే కొన్ని సందర్భాల్లో ఫ్రోజెన్ చికెన్ తప్పనిసరిగా ఉపయోగించాల్సి వస్తే కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించాలి. నమ్మకమైన బ్రాండ్ నుంచి మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి. ప్యాకెట్పై ఉన్న గడువు తేదీని తప్పకుండా పరిశీలించాలి. చికెన్ను పూర్తిగా ఉడికించిన తర్వాతే తినాలి. ఒకసారి కరిగించిన చికెన్ను మళ్లీ ఫ్రీజ్ చేయకూడదు. నిల్వ చేసే సమయంలో ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత సరైన స్థాయిలో ఉందో లేదో కూడా చూసుకోవాలి.