Fridge: ప్రస్తుత కాలంలో దాదాపు ప్రతి ఇంట్లో ఫ్రిజ్ ఒక అంతర్భాగం. మిగిలిపోయిన కూరల నుంచి పాలు, పండ్లు, కూరగాయల వరకు అన్నీ అందులోనే నిల్వ చేస్తాం. అయితే, ఫ్రిజ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు చాలా మంది చేసే ఒక అతి పెద్ద పొరపాటు ఉంది. అదే… పచ్చి చికెన్ నిల్వ విషయంలో నిర్లక్ష్యం వహించడం.

చికెన్ అనేది అత్యంత త్వరగా పాడైపోయే సున్నితమైన మాంసాహారం. దీనిని అజాగ్రత్తగా నిల్వ చేస్తే, సాల్మొనెల్లా, లిస్టెరియా వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాలు వృద్ధి చెంది, తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు దారితీసే అవకాశం ఉందని ఆహార భద్రతా నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

ఫ్రిజ్‌లో ఎన్ని రోజులు?
మీరు కొనుగోలు చేసిన పచ్చి చికెన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో (సాధారణ చల్లటి కంపార్ట్‌మెంట్) ఎంతకాలం ఉంచవచ్చో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.పచ్చి చికెన్‌ను (ముక్కలుగా కట్ చేసింది లేదా మొత్తం) గరిష్టంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజులు మాత్రమే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం సురక్షితం. కొనుగోలు చేసిన 48 గంటల్లోపు దానిని తప్పకుండా వండాలి. ముందుగా ప్యాక్ చేసిన లేదా కట్ చేసిన చికెన్‌కు ఈ గడువు ఇంకా తక్కువగా ఉంటుంది. ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాలనుకుంటే, డీప్ ఫ్రీజర్‌లో (శీతల ఉష్ణోగ్రత వద్ద) పచ్చి చికెన్ 9 నుండి 12 నెలల వరకు తాజాగా ఉంటుంది. చిన్న ముక్కలైతే 6-8 నెలలు ఉంచవచ్చు.

ఈ 3 తప్పులు అస్సలు చేయవద్దు!
చికెన్ నిల్వ విషయంలో చాలా మంది చేసే మూడు ప్రమాదకరమైన తప్పులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. పదే పదే ఫ్రీజింగ్ వద్దు: డీప్ ఫ్రీజర్ నుండి తీసి, కరిగించి, పూర్తిగా వండకుండా మళ్లీ ఫ్రీజర్‌లో పెట్టడం అత్యంత ప్రమాదకరం. ఇది బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని తీవ్రతరం చేస్తుంది.

2. ఇతరులతో కలిపి నిల్వ: చికెన్‌ను ఎప్పుడూ కూరగాయలు, పాలు, పెరుగు లేదా ఇతర వంటకాలతో కలిపి లేదా వాటికి దగ్గరగా ఉంచకూడదు. ఎల్లప్పుడూ గాలి చొరబడని డబ్బాలో గట్టిగా ప్యాక్ చేసి, ఫ్రిజ్‌లో అడుగు భాగంలో ఉంచాలి.

3. వండకముందు కడగడం: చాలా మంది వండకముందు చికెన్‌ను నీటిలో కడుగుతారు. ఇలా చేయడం వల్ల చికెన్‌పై ఉన్న బ్యాక్టీరియా నీటి తుంపర్ల ద్వారా వంటగదిలోని సింక్, కౌంటర్‌టాప్‌లు మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాలపైకి వ్యాపించే ప్రమాదం ఉంది.

చికెన్ పాడైతే గుర్తించడం ఎలా?
మీరు నిల్వ చేసిన చికెన్ తినడానికి పనికిరాదో లేదో ఈ లక్షణాలతో తెలుసుకోవచ్చు:

దుర్వాసన: పుల్లటి లేదా ఘాటైన వాసన వస్తుంటే.

రంగు మార్పు: మామూలు గులాబీ రంగు నుంచి బూడిద రంగు లేదా పసుపు రంగులోకి మారితే.

జిగటగా మారడం: మాంసం ఉపరితలం పట్టుకోవడానికి జిగటగా అనిపిస్తే.

ప్యాకెట్ ఉబ్బడం: ప్యాక్ చేసిన కంటైనర్ లేదా ప్యాకెట్ ఉబ్బి కనిపిస్తే.

ఇలాంటి లక్షణాలు కనిపించిన చికెన్‌ను వెంటనే పారవేయాలి. ఏ మాత్రం అనుమానం ఉన్నా, ఆరోగ్య భద్రత కోసం దానిని వండటం లేదా తినడం మానుకోవాలని నిపుణులు గట్టిగా సూచిస్తున్నారు.