బియ్యం కడిగిన నీటిని పారబోయకుండా పాత్రల శుభ్రతకు ఉపయోగించడం వల్ల, అందులోని సహజ అమైలేజ్ ఎంజైమ్లు నూనె జిడ్డును క్షణాల్లో వదిలించి గిన్నెలను కొత్తవాటిలా మెరిపిస్తాయి. బియ్యం కడిగిన నీటిలో అమైలోజ్, అమైలోపెక్టిన్ అనే రెండు రకాల పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి. ఇవి సహజ సర్ఫాక్టెంట్ లా పనిచేసి, నూనె అణువులను తమ వైపునకు ఆకర్షించి పాత్రల నుంచి వేరు చేస్తాయి. ఈ నీటిని కొద్ది గంటలు పక్కన పెడితే తేలికపాటి పులియబెట్టే ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇందులో పెరిగే లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా, లైపేజ్ ఎంజైమ్లు కొవ్వు అణువులను నీటిలో సులభంగా కరిగే చిన్న భాగాలుగా విడగొడతాయి.
వాడే పద్ధతి..
సాంద్రత గల నీటి సేకరణ
బియ్యం నానేసి మొదటి రెండు సార్లు కడిగిన దట్టమైన తెల్లటి నీటిని మాత్రమే తీసుకోవాలి.
పాత్రలలో నానబెట్టడం
బాగా జిడ్డుగా ఉన్న బాణలీలు, గిన్నెల్లో ఈ నీటిని పోసి 10-15 నిమిషాల సమయం ఉంచాలి.
తేలికపాటి శుభ్రత
పిండి పదార్థం జిడ్డు పట్టును సడలించిన తర్వాత, సాధారణ స్పాంజ్తో రుద్ది కడిగితే పాత్రలు శుభ్రపడతాయి.
అదనపు ఉపయోగాలు..
కోటింగ్ రక్షణ
కాస్ట్ ఐరన్, నాన్-స్టిక్ పాత్రలపై ఉన్న రక్షణ పొర ఊడిపోకుండా కాపాడుతుంది. రసాయన సబ్బులు ఈ పొరను పాడుచేస్తాయి.
చర్మ రక్షణ
సబ్బులలో ఉండే రసాయనాల వల్ల చేతుల చర్మం పొడిబారడం జరుగుతుంది. బియ్యం నీటిలోని విటమిన్లు, ఖనిజాలు చేతులకు హాని చేయవు.
పర్యావరణ హితం
ఇంట్లోనే ఉచితంగా లభించే ఈ నీటి వాడకం వల్ల రసాయనాల వాడకం తగ్గడమే కాకుండా డబ్బు ఆదా అవుతుంది.