Spinach vs Malabar Spinach:మన ఆహారపు పాత్రలో ఆకుకూరలు ముఖ్యమైన స్థానాన్ని సంపాదించుకున్నాయి. రోజూ ఆహారంలో కొద్దిపాటి ఆకుకూరలు చేర్చడం ద్వారా శరీరానికి కావాల్సిన విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ సమృద్ధిగా అందుతాయి. ఈ క్రమంలో ఎక్కువగా తినే రెండు ప్రధాన కూరలు పాలకూర, బచ్చలికూర. రెండూ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరమే అయినా, వీటి పోషకాలలో తేడాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. ఆ తేడాలను తెలుసుకోవడం ద్వారా ఏ సమయంలో ఏ కూర తీసుకోవాలో నిర్ణయించుకోవచ్చు.
బచ్చలికూర..
మొదటగా బచ్చలికూర గురించి మాట్లాడితే, ఇది ఖనిజాల నిల్వలాగే ఉంటుంది. ఇందులో ముఖ్యంగా కాల్షియం పరిమాణం పాలకూర కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, బచ్చలికూరలో ఉన్న కాల్షియం దాదాపు మూడు రెట్లు అధికంగా ఉంటుంది. ఎముకలు బలపడటానికి, దంతాల ఆరోగ్యానికి కాల్షియం ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. అలాగే, ఇనుము కూడా బచ్చలికూరలో మెండుగా లభిస్తుంది. ఇది రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని..
ప్రొటీన్ పరిమాణం కూడా బచ్చలికూరలో గణనీయంగా ఉంటుంది. ప్రొటీన్ శరీర కణాల పెరుగుదల, మరమ్మత్తు పనుల్లో కీలకమైన పోషకం. విటమిన్ సి విషయంలో కూడా బచ్చలికూర ఆధిక్యంలో ఉంటుంది. ఈ విటమిన్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడమే కాకుండా, శరీరానికి ఇనుము శోషణను సులభతరం చేస్తుంది.
ఆక్సలేట్లు తక్కువగా..
ఇంకా ఒక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, బచ్చలికూరలో ఆక్సలేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి. ఆక్సలేట్లు అధికంగా ఉంటే శరీరం కాల్షియం, ఇనుము వంటి ఖనిజాలను పూర్తిగా గ్రహించలేకపోతుంది. పాలకూరలో ఈ ఆక్సలేట్లు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, అందులోని పోషకాలు శరీరంలో పూర్తిగా ఉపయోగించబడవు. కానీ బచ్చలికూరలో తక్కువగా ఉండటం వల్ల అందులోని పోషకాలు సులభంగా శరీరానికి అందుతాయి.
పాలకూర..
ఇక పాలకూర విషయానికొస్తే, ఇది కొన్ని విటమిన్లలో బలంగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా విటమిన్ ఎ, విటమిన్ కె పాలకూరలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. విటమిన్ ఎ కంటి ఆరోగ్యానికి చాలా అవసరం. దృష్టి స్పష్టంగా ఉండేందుకు, రాత్రిపూట చూపు సమస్యలు రాకుండా నివారించేందుకు ఈ విటమిన్ సహాయపడుతుంది. విటమిన్ కె మాత్రం రక్తం గడ్డకట్టడంలో, ఎముకల బలానికి కీలకం. ఈ రెండు విటమిన్లు పాలకూరను ప్రత్యేకంగా నిలబెడతాయి.
గర్భిణీలకు..
అలాగే పాలకూరలో ఫోలేట్ (విటమిన్ బి9) ఎక్కువగా ఉంటుంది. గర్భిణీ స్త్రీలకు, గర్భంలో శిశువు ఆరోగ్యకరంగా ఎదగడానికి ఈ విటమిన్ చాలా అవసరం. నాడీ సంబంధిత సమస్యలను తగ్గించడంలో కూడా ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
అందువల్ల చూస్తే, బచ్చలికూరలో ఖనిజాలు, ప్రొటీన్, విటమిన్ సి ఎక్కువగా ఉంటే, పాలకూరలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ కె, ఫోలేట్ అధికంగా ఉంటాయి. రెండింటికీ ఉన్న ప్రత్యేకతలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి.
Also Read: https://teluguprabha.net/devotional-news/vastu-rules-for-eating-directions-and-health-benefits/
నిపుణులు సూచించేది ఏమిటంటే, ఈ రెండు ఆకుకూరలను మారుస్తూ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం. బచ్చలికూర తింటే శరీరానికి తక్షణంగా అందే పోషకాలు లభిస్తాయి. పాలకూర తింటే కంటి ఆరోగ్యం, ఎముకల బలం, గర్భిణీ స్త్రీల శ్రేయస్సు కాపాడబడుతుంది.
ఆహారంలో వైవిధ్యం చాలా ముఖ్యం. ఒకే కూరపై ఆధారపడకుండా, వేర్వేరు ఆకుకూరలను సమతుల్యంగా తీసుకుంటేనే శరీరం అన్ని రకాల విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లను పొందగలదు. ఈ రెండు కూరలు పరస్పరం పరిపూర్ణం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున, వారంలో కొన్ని రోజులు పాలకూర, కొన్ని రోజులు బచ్చలికూర వాడితే సరైన ఆరోగ్య ఫలితాలు పొందవచ్చు.
మరొక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వీటిని వండే విధానమూ పోషక విలువలపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఎక్కువసేపు వండితే విటమిన్లు తగ్గిపోతాయి. తక్కువ మంటపై, తక్కువ నీటితో వండితే మంచి ఫలితం లభిస్తుంది. వీలైతే స్వల్పంగా ఉడికించి లేదా ఆవిరితో వండి తింటే శరీరానికి గరిష్ట పోషకాలు అందుతాయి.
