Chicken VS Health:చికెన్ అనేది చాలా మందికి ఇష్టమైన ఆహారం. నాన్ వెజ్ తినేవారి ప్లేట్‌లో చికెన్ వంటకం తప్పనిసరిగా ఉంటుంది. రకరకాల రుచికరమైన వేరియంట్లు ఉండటంతో పాటు, అందులో ఉండే ప్రోటీన్, విటమిన్ బి12, సెలినియం, నియాసిన్ వంటి పోషకాలు శరీరానికి మేలు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా శారీరక శక్తి పెంచుకోవాలనుకునే వారు, ఫిట్‌నెస్ మీద ఆసక్తి కలిగిన వారు చికెన్‌ను తరచుగా ఆహారంలో చేర్చుకుంటారు. కండరాల పెరుగుదల, మెదడు పనితీరు, రోగనిరోధక శక్తి వంటి అనేక లాభాలు చికెన్ ద్వారా పొందవచ్చు. అయితే, ప్రతి ఒక్కరికీ ఇది మంచిదని అనుకోవడం సరైంది కాదని వైద్యులు చెబుతున్నారు.

అధిక యూరిక్ యాసిడ్ సమస్య

ముందుగా అధిక యూరిక్ యాసిడ్ సమస్య ఉన్నవారు చికెన్ విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. చికెన్‌లో ఉండే ప్యూరిన్ శరీరంలో యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిని పెంచుతుంది. ఇప్పటికే ఆర్థరైటిస్ లేదా గౌట్ సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారు చికెన్ తింటే కీళ్ల నొప్పులు మరింత పెరుగుతాయి. అలాగే వాపు సమస్యలు కూడా ఎక్కువ అవుతాయి. అందువల్ల ఈ తరహా సమస్యలు ఉన్నవారు చికెన్‌ను పూర్తిగా మానేయడం లేదా మితంగా మాత్రమే తీసుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

సహజంగానే అలెర్జీ…

మరోవైపు, కొందరికి పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులంటే సహజంగానే అలెర్జీ ఉంటుంది. అలాంటి వారు చికెన్ లేదా గుడ్డు తింటే శరీరంలో విభిన్న ప్రతికూల ప్రభావాలు కనిపిస్తాయి. శ్వాసకోశ సమస్యలు రావచ్చు. చర్మంపై ఎర్రటి దద్దుర్లు, మొటిమలు, మంట లేదా దురద వస్తాయి. ఎవరికైనా చికెన్ తిన్న తర్వాత ఇలాంటి ప్రతిస్పందనలు కనిపిస్తే, వారు వెంటనే వైద్యుడిని సంప్రదించడం చాలా ముఖ్యం. లేకపోతే పరిస్థితి మరింత తీవ్రమవుతుంది.

జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడేవారు

జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడేవారు కూడా చికెన్ విషయంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. చికెన్‌లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండడం వల్ల జీర్ణ ప్రక్రియ కష్టతరం అవుతుంది. ఇప్పటికే జీర్ణవ్యవస్థ బలహీనంగా ఉన్నవారు చికెన్ తింటే కడుపునొప్పి, మలబద్ధకం, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు రావచ్చు. ఇంకా ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, చికెన్ పూర్తిగా ఉడకకపోతే సాల్మొనెల్లా, క్యాంపిలోబాక్టర్ అనే బ్యాక్టీరియా అందులో ఉండే అవకాశం ఉంది. ఇవి ఆహారవిషబాధకు దారితీస్తాయి. కాబట్టి జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు చికెన్‌ను నివారించడం మంచిది.

గుండె సంబంధిత రోగులు

ఇక గుండె సంబంధిత రోగులు కూడా చికెన్ విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. చికెన్‌లో సహజంగానే కొంతమేర కొవ్వు ఉంటుంది. దీనిని అధిక నూనె, మసాలా పదార్థాలతో వండితే సంతృప్త కొవ్వు స్థాయి పెరుగుతుంది. ఇది శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. కొలెస్ట్రాల్ పెరగడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం మరింత ఎక్కువ అవుతుంది. అధిక రక్తపోటు, హార్ట్ ప్రాబ్లమ్స్ ఉన్నవారు చికెన్‌ను తగ్గించడం లేదా పూర్తిగా దూరంగా పెట్టడం మంచిది.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారు

డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కూడా చికెన్ వండే విధానం విషయంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఎక్కువ గ్రేవీ లేదా మసాలా ఉన్న వంటకాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తాయి. అందువల్ల వీలైనంత వరకు గ్రిల్డ్ చికెన్ లేదా తక్కువ మసాలాలతో తయారైన వంటకాలను మాత్రమే తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది.

మరొక ముఖ్యమైన విషయం, చికెన్‌ను తప్పనిసరిగా బాగా ఉడికించాలి. పచ్చి చికెన్‌లో ఉండే బ్యాక్టీరియా మన శరీరానికి హానికరం. కనీసం 75 డిగ్రీల సెల్సియస్ లేదా 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికిస్తే బ్యాక్టీరియాలు పూర్తిగా నశిస్తాయి. ఉడికిన చికెన్ తెల్లగా ఉండాలి. లోపల ఎలాంటి రసం ఉండకూడదు. గులాబీ రంగు ఉంటే అది పూర్తిగా ఉడకలేదన్న అర్థం.

Also Read: https://teluguprabha.net/health-fitness/health-benefits-of-eating-raisins-on-empty-stomach/

ఏ ఆహారం అయినా పరిమితిలో తినడం వల్లే మేలు జరుగుతుంది. ఎక్కువగా తింటే ప్రయోజనాల కంటే సమస్యలు వస్తాయి. చికెన్ విషయంలో కూడా ఇదే వర్తిస్తుంది. సరైన పరిమితి పాటించకపోతే జీర్ణ సమస్యలు, కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు, హార్మోన్ల అసమతుల్యత వంటి ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.