Winter Vegetables:చలికాలం వచ్చిందంటే వాతావరణం చల్లబడేలా శరీరం కూడా నెమ్మదిగా పనిచేయడం సహజం. ఉష్ణోగ్రతలు పడిపోతే శరీరం రక్షణ వ్యవస్థపై ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. చిన్న చిన్న జలుబులు నుంచి దగ్గు వరకు అనారోగ్య సమస్యలు వేగంగా కనబడుతాయి. ఈ సమయంలో తీసుకునే ఆహారం ప్రత్యేక శ్రద్ధ కోరుతుంది. ముఖ్యంగా కూరగాయల ఎంపిక చాలా ప్రభావం చూపుతుంది. పలు కూరగాయలు శరీరాన్ని వేడిగా ఉంచి రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తాయి. మరికొన్ని మాత్రం శరీరంలో చలిని పెంచి కఫం వంటి సమస్యలకు కారణమవుతాయి. ఈ కారణంగా చలికాలం నెలల్లో ఏవి తినాలి ఏవి తగ్గించాలి అనే విషయం తెలుసుకోవడం ఎంతో ముఖ్యం.
ఆకుకూరలు..
చలికాలంలో ఆకుకూరలు ప్రత్యేక ప్రాధాన్యం పొందుతాయి. పాలకూర, మెంతికూర, చుక్కకూర, బచ్చలికూర వంటి కూరగాయల్లో విటమిన్ A, C, K తో పాటు కాల్షియం, ఐరన్ వంటి పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి కావాల్సిన శక్తిని అందించడమే కాకుండా శరీరం రక్షణ వ్యవస్థను బలపరుస్తాయి. ప్రత్యేకంగా పాలకూరలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు లోపలి వేడిని సహజంగా నిలబెడతాయి. చలికాలంలో శరీరం వేడిని కోల్పోతుంటే ఆకుకూరలు అందించే పోషకాల ప్రభావం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ కూరగాయలను కూరలు, దాల్లో లేదా సూప్ల్లో తీసుకుంటే శరీరం తేలికగా జీర్ణం చేసుకోగలదు.
Also Read: https://teluguprabha.net/lifestyle/health-benefits-of-red-chilli-explained-in-simple-terms/
రూట్ కూరగాయలు..
భూమిలో పెరిగే రూట్ కూరగాయలు చలికాలానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి. క్యారెట్, బీట్రూట్, ముల్లంగి వంటి కూరగాయలు సహజంగానే వేడి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. బయట వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు ఇవి శరీరం లోపల వేడిని నిలబెట్టడంలో సహాయపడతాయి. క్యారెట్ మరియు బీట్రూట్లో ఉండే బీటా కెరోటిన్, ఐరన్ మొదలైన పోషకాలు రక్తహీనతను తగ్గించడంలో ఉపయుక్తంగా ఉంటాయి. వీటిని సలాడ్లలో, సూప్లలో, కూరల్లో ఉపయోగిస్తే శరీరానికి అవసరమైన శక్తి అందుతూ జీర్ణక్రియ కూడా బాగుంటుంది. ముల్లంగిని తగ్గ మసాలాలతో వండినప్పుడు దాని ప్రయోజనం మరింత మెరుగుగా ఉంటుంది.
క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు
క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలైన కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, క్యాబేజీ కూడా చలికాలంలో మంచి ఎంపికగా పరిగణించబడతాయి. ఇవి ఫైబర్కి మంచి మూలం. అంతేకాకుండా విటమిన్ C కూడా సమృద్ధిగా అందిస్తాయి. చలికాలంలో జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యలు ఎక్కువగా వస్తాయి. విటమిన్ C ఇలాంటి ఇన్ఫెక్షన్లను ఎదుర్కొనే శక్తిని పెంచుతుంది. అలాగే ఈ కూరగాయలు శరీరంలోని అవాంఛిత పదార్థాలను బయటికి పంపడంలో సహాయపడతాయి. దొండకాయ, బెండకాయ వంటి తేలికగా జీర్ణమయ్యే కూరగాయలు కూడా చలి రోజుల్లో బాగానే సరిపోతాయి. ఇవి కడుపుపై ఒత్తిడి పెంచవు కాబట్టి భోజనం తేలికగా ఉంటుంది.
నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండే..
ఇక చలికాలంలో నియంత్రించాల్సిన కొన్ని కూరగాయలు కూడా ఉన్నాయి. నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండే దోసకాయ, బీరకాయ, కాకరకాయ వంటి కూరగాయలు చలికాలంలో శరీరంలో చలిని మరింత పెంచే స్వభావం కలిగి ఉంటాయి. వీటిని ముఖ్యంగా ఉదయం పూట లేదా రాత్రికాలంలో తీసుకుంటే కఫం, జలుబు వంటి సమస్యలు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు వాటి గుణాలు శరీరం వేడి తగ్గించటానికి దోహదపడతాయి. కనుక ఈ కూరగాయలను చలికాలంలో పరిమిత మోతాదులో మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది.
టమాట కూడా..
టమాట కూడా ఈ సమయంలో కొంత జాగ్రత్తగా తీసుకోవాల్సిన కూరగాయల్లో ఒకటి. టమాటలో ఉండే ఆమ్లత కొందరికి కడుపు అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. గ్యాస్ సమస్యలు, అసిడిటీ, కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు చలికాలంలో టమాట వినియోగం తగ్గిస్తే మంచిది. అధిక మోతాదులో టమాట తీసుకుంటే శరీరంలోని చలి ప్రభావం పెరగవచ్చు. అంతేకాక, చింతపండు మరియు గుమ్మడికాయ కూడా కొందరికి అదే విధంగా ప్రభావం చూపగలవు. అందువల్ల వీటిని కూడా ఆహారంలో చాలా ఎక్కువగా ఉపయోగించకుండా మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
ఫ్రిజ్లో..
ఇంకో అంశం ఫ్రిజ్లో ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేసిన కూరగాయలకు సంబంధించినది. చలికాలంలో ఇవి శరీరానికి నష్టాన్ని కలిగించవచ్చని నిపుణులు చెప్తున్నారు. పాత కూరగాయలు పోషక విలువ కోల్పోవడం మాత్రమే కాదు రోగనిరోధక శక్తిని కూడా తగ్గించవచ్చు. రోగనిరోధక శక్తి బలహీనపడితే సీజనల్ ఇన్ఫెక్షన్లు తేలికగా రావచ్చు. చలి వాతావరణంలో శరీరం సహజ రక్షణ వ్యవస్థపై ఒత్తిడి పెరుగుతుందని తెలిసిన సమయంలో తాజా కూరగాయలు తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.