Kitchen Tips- Cooking Safety:ప్రస్తుతం ఉన్న కాలంలో చాలా మందికి వంట చేసుకునే సమయం ఉండడం లేదు. దీంతో ఉరుకులు,పరుగులు జీవితంలో తొందరగా వంట చేసుకోవాలనే ఉద్దేశంతో వండిన తరువాత వాడిన వస్తువులను తిరిగి సరైన ప్రదేశంలో పెట్టకుండా ఎక్కడ పడితే అక్కడే పడేస్తుంటాం.
కొన్ని స్టవ్ కౌంటర్‌పైనే వదిలిపెడుతుంటారు. ఇలా ఉంచడం సౌకర్యంగా అనిపించినా, ఆ అలవాటు వంట పదార్థాలను త్వరగా పాడుచేస్తుందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. వంటగదిలో వేడి ఎక్కువగా ఉండటం, ఆవిరి, తేమ కలిసిపోవడం వల్ల ఆహార పదార్థాల రుచి, గుణం తగ్గిపోతాయి. కొన్ని పదార్థాలు స్టవ్ దగ్గర ఉంచితే కేవలం రూపం మాత్రమే కాదు, వాటి పోషక విలువలు కూడా దెబ్బతింటాయి. ఇప్పుడు ఆ పదార్థాలు ఏమిటో వివరంగా చూద్దాం.
Also Read: https://teluguprabha.net/devotional-news/who-are-the-five-beings-shani-fears-according-to-legends/
కోడిగుడ్లు…
స్టవ్ పక్కన ఉంచే వస్తువులలో మొదటగా మాట్లాడుకోవలసినది కోడిగుడ్లు. చాలామంది కిచెన్ కౌంటర్‌లో గుడ్ల బుట్టను స్టవ్ పక్కన ఉంచడం సాధారణం. కానీ అక్కడ ఉష్ణోగ్రత ఎప్పుడూ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఆ వేడి వాతావరణం కారణంగా గుడ్ల మీద బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది. అవి బయటికి కనిపించకపోయినా లోపల నుంచి పాడైపోతాయి. గుడ్లలోని ప్రోటీన్, ఇతర పోషకాలు తగ్గిపోతాయి. అందుకే గుడ్లను చల్లని ప్రదేశంలో, ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.
ఉల్లిపాయలు…
తర్వాత ఉల్లిపాయలు గురించి చెప్పాలి. ఉల్లిపాయలు వంటలో తప్పనిసరి పదార్థం అయినా, వాటిని నిల్వ చేయడంలో జాగ్రత్త అవసరం. కొందరు మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన ఉల్లిపాయలను ప్లాస్టిక్ సంచుల్లోనే కౌంటర్‌పై లేదా స్టవ్ పక్కన ఉంచేస్తారు. ఈ విధానం సరైనది కాదు. వేడి, తేమ ఉండే ప్రదేశంలో ఉల్లిపాయలు మొలకలు వేస్తాయి. కొంతకాలం తర్వాత అవి చెడిపోతాయి లేదా దుర్వాసన వస్తుంది. ఉల్లిపాయలను పొడి ప్రదేశంలో, గాలి సరిగా వెళ్లే స్థలంలో ఉంచితే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి. బుట్టల్లో లేదా జ్యూట్ సంచుల్లో ఉంచడం మంచి ఎంపికగా చెప్పవచ్చు.
టమోటాలు..
ఇప్పుడు టమోటాలు గురించి మాట్లాడుకుందాం. టమోటాలు రుచికరమైన వంటకాలకు ప్రధాన భాగం. కానీ వాటిని కూడా స్టవ్ దగ్గర ఉంచడం సరైంది కాదు. స్టవ్ పక్కన వేడి మరియు కాంతి ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల టమోటాలు త్వరగా పండిపోతాయి, తరువాత పాడైపోతాయి. టమోటాలను చల్లగా ఉండే ప్రదేశంలో, సూర్యకాంతి పడని మూలలో ఉంచడం మంచిది. ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయాలనుకుంటే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం ఉత్తమం.
బంగాళదుంపలు..
బంగాళదుంపలు కూడా స్టవ్ దగ్గర ఉంచరాదు. చాలా మంది కిచెన్‌లో ఖాళీ ఉన్న చోట బంగాళదుంపల బుట్ట ఉంచడం అలవాటు చేసుకున్నారు. కానీ అక్కడి వేడి మరియు కాంతి కారణంగా బంగాళదుంపలు త్వరగా మొలకలు వేస్తాయి. మొలకలు వచ్చిన బంగాళదుంపల్లో రసాయన మార్పులు జరుగుతాయి. వాటిని తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. కాబట్టి బంగాళదుంపలను చీకటి ప్రదేశంలో, గాలి తగినంతగా వెళ్లే సంచిలో నిల్వ చేయడం మంచిది. జ్యూట్ లేదా కాన్వాస్ సంచులు ఉత్తమం.
వంట నూనె, ఉప్పు, పిండి పదార్థాలు
మరికొన్ని వస్తువులు కూడా స్టవ్ పక్కన ఉంచకూడదు. ఉదాహరణకు, వంట నూనె, ఉప్పు, పిండి పదార్థాలు వంటివి వేడి దగ్గర ఉంచితే వాటి గుణాలు తగ్గుతాయి. నూనెలు వేడి కారణంగా ఆక్సిడైజ్ అవుతాయి, తద్వారా వాసన మారిపోతుంది. ఉప్పు తేమ పీల్చుకొని గట్టిపడుతుంది. పిండి పదార్థాలు వేడి వల్ల పాడు కావచ్చు. కాబట్టి వీటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలలో ఉంచి, స్టవ్ నుండి దూరంగా నిల్వ చేయడం మంచిది.
వంటగదిలో భద్రతకూ ఈ విషయాలు ముఖ్యమే. స్టవ్ పక్కన ఎక్కువ వస్తువులు ఉంచడం వలన ప్రమాదం కూడా సంభవించవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు కరుగుతాయి, ఆవిరి వల్ల వాటి మూతలు వదులుతాయి. కొన్ని సార్లు వంట నూనె చిమ్మడంతో అగ్ని ప్రమాదం సంభవించే ప్రమాదం కూడా ఉంది. కాబట్టి వంట చేసే ప్రదేశం ఎల్లప్పుడూ ఖాళీగా, శుభ్రంగా ఉంచడం అవసరం.
